Esperanto Lyon

REPAS COMMUN :

Espéranto Lyon est heureux de vous convier à un buffet des régions qui se tiendra à la Maison des Italiens samedi 6 mai à 12h30.

Il sera constitué de spécialités régionales apportées par des congressistes souhaitant faire découvrir des spécialités culinaires de leur région ou leur propre talent culinaire.

Et comme vous le savez, Lyon est la capitale de la gastronomie. N’oubliez pas de lire notre article sur la gastronomie !

KOMUNA BUFEDO :

Espéranto Lyon invitas vin al la regiona manĝotablo, kiu okazos en la Domo de la Italoj sabaton la 6an de Majo je la 12:30.

Ĝi konsitos el regionaj specialaĵoj alportotaj de la kongresanoj, kiuj deziras malkovrigi manĝaĵojn el sia regiono aŭ sian propran kuirartan talenton.

Kaj kiel vi scias, Lyon estas la ĉefurbo de la gastronomio. Ne forgesu legi nian artikolon pri gastronomio!

BUFFET ASIATIQUE:

Le buffet asiatique qui est proposé pendant le congrès sera préparé par My Nem Is Tchavye.

Voici ce que raconte Tchavye pour expliquer sa passion pour la cuisine :
« Je suis d’origine cambodgienne et j’ai grandi dans la culture asiatique. Chez nous, le partage commence par la nourriture.
J’ai grandi au sein d’une famille nombreuse : mes grands-parents ont eu 7 enfants et je suis moi même issue d’une famille de 4 enfants. Tous les dimanches nous nous retrouvions chez mes grands- parents, avec tous mes oncles et tantes, ainsi que mes cousins cousines! Ma grand-mère, excellente cuisinière faisait plaisir à tout le monde. Plusieurs plats sur la table à partager. On avait vraiment le choix. Un jour je lui ai demandé pourquoi elle faisait autant de plats différents et elle m’a répondu :
« Pour vous faire plaisir, j’adore vous voir dévorer le repas tous les dimanches »! 
Cette réponse était peut être anodine pour elle, mais elle a été très importante pour ma construction intérieure.
Après ce jour, je demandais à ma mère d’aller plus tôt chez mes grands-parents pour que je puisse aller aider ma grand-mère à cuisiner. Elle m’a apprit les bases de la cuisine asiatique. Je dis asiatique car que ce soit cambodgien, vietnamien, laotien, thaïlandais etc, tout se confond. Les recettes diffèrent parfois en fonction des régions mais la base est souvent la même.
Alors j’ai appris, j’ai pris plaisir à aider, à m’intéresser aux techniques de cuisson, au moulage des Nems, des samoussas, et figurez-vous que ça m’a plu! Et à l’heure des repas, j’ai enfin ressenti ce que ma grand-mère ressentait chaque dimanche: de la reconnaissance!
J’ai travaillé 10 ans dans la grande distribution, et aujourd’hui je prends tous ce que j’ai appris pour enfin me lancer dans cette grande aventure. 
J’ai été poussée par ma famille et mes amis, pour qui j’ai eu le plaisir de cuisiner dès que je le pouvais. De voir autant de soutien et d’engagement m’a permise d’enfin me dire :
« Allez, je me lance, j’ai du monde derrière moi qui croit en moi plus que je ne crois en moi même »! 
Et nous y voici avec My Nem Is Tchavye, traiteur à domicile, à emporter ou en livraison.
Pourquoi My Nem Is Tchavye ? Lors de la soirée d’anniversaire de mes 30 ans, j’avais soumis l’idée à mes amis de devenir traiteur. Ils m’ont tous suivis dans ma folie et m’ont aidé à trouver ce nom drôle et original. Je suis tellement fière des retours positifs que j’ai eu dès les premiers jours. Je suis fière de vous faire plaisir, d’être présente lors de vos évènements, de vos réunions de famille, de vos réunions de travail ou tout simplement de vous faire plaisir. 

AZIA BUFEDO :

La azia bufedo, kiun oni proponas dum la kongreso, estos preparita de My Nem Is Tchavye.

Jen kion diras Tchavye por klarigi sian pasion por kuirado:

« Mi estas de kamboĝa origino kaj mi kreskis en azia kulturo. Ĉe ni, kundivido komenciĝas per manĝaĵo.

Mi kreskis en granda familio: miaj geavoj havis 7 infanojn kaj mi mem devenas de familio de 4 infanoj. Ĉiudimanĉe ni renkontiĝis ĉe la domo de miaj geavoj, kun ĉiuj miaj onkloj kaj onklinoj, kaj ankaŭ miaj kuzoj! Mia avino, bonega kuiristo, ĝojigis ĉiujn. Pluraj pladoj sur la tablo por dividi. Ni vere havis elekton. Iun tagon mi demandis al ŝi kial ŝi faris tiom da diversaj pladoj kaj ŝi respondis:

« Por plaĉi al vi, mi amas vidi vin formanĝi la manĝon ĉiudimanĉe »!

Tiu ĉi respondo eble estis bagatela por ŝi, sed ĝi estis tre grava por mia interna konstruo.

Post tiu tago mi petis mian patrinon iri pli frue al la domo de miaj geavoj, por ke mi povu helpi mian avinon kuiri. Ŝi instruis al mi la bazojn de azia kuirado. Mi diras azia, ĉar ĉu ĝi estas kamboĝa, vjetnama, laosa, tajlanda ktp, ĉio konfuziĝas. La receptoj foje malsamas depende de la regiono sed la bazo ofte estas la sama.

Do mi lernis, mi ĝuis helpi, interesiĝi pri kuirteknikoj, muldi printempajn rulojn, samosojn, kaj ĉu vi imagas, ke mi ŝatis ĝin! Kaj ĉe manĝotempoj mi finfine sentis tion, kion sentis mia avino ĉiudimanĉe: dankemon!

Mi laboris 10 jarojn en podetala komerco, kaj hodiaŭ mi prenas ĉion, kion mi lernis, por finfine eki ĉi tiun bonegan aventuron.

Mi estis pelata de mia familio kaj amikoj, por kiuj mi havis la plezuron kuiri kiam ajn mi povis. Vidi tiom da subteno kaj engaĝiĝo permesis al mi finfine diri al mi :

« Mi eku, mi havas homojn malantaŭ mi, kiuj kredas je mi pli ol mi kredas je mi mem »!

Kaj jen ni estas kun My Nem Is Tchavye, hejma manĝoprovizo, elporto aŭ liveraĵo.

Kial Mia Nem Estas Tchavye? Dum mia 30-a naskiĝtaga festo, mi prezentis la ideon al miaj amikoj fariĝi manĝisto. Ili ĉiuj sekvis min en mia frenezo kaj helpis min trovi ĉi tiun amuzan kaj originalan nomon. Mi estas tiel fiera pri la pozitivaj reagoj, kiujn mi ricevis de la unuaj tagoj. Mi fieras feliĉigi vin, ĉeesti ĉe viaj eventoj, viaj familiaj renkontiĝoj, viaj laborrenkontiĝoj aŭ simple feliĉigi vin.